奶凍捲為宜蘭的必買伴手禮之一，奕順軒跟諾貝爾為最有名的兩家。如果不在同時吃，兩家都很好吃ＸＤ。這次因緣際會各買了一條芋頭奶凍捲，決定來PK一下口味。我們用盲測的，因此在試吃時都不知道是哪一家。
基本上，諾貝爾比較單純，就賣奶凍捲跟一些自製的伴手禮。奕順軒則還有麵包，麵包便宜又好吃，以前會買來當早餐吃。而諾貝爾離鬧區稍遠了一些，如果是搭大眾運輸來的遊客比較不會特地過來，在地理位置上比較不吃香。這兩天經過兩家很多次，一直都很多人。諾貝爾需排隊進場，買時很多口味都沒了；奕順軒則是結賬時排隊，同時六個櫃檯也要排很久。
照片上不規則的顏色是陰影（因為在火車站跟友人平分帶回家，拍照比較有難度）。首先，發現顏色有差，但我一向對顏色的認知跟一般人有些許差異，電腦又有色差，例如現場看我分為深紫跟淺紫，但親友Ｅ覺得一個紫色比較紅，一個紫色帶有老鼠灰？！至於哪一種顏色比較接近真實芋頭，我們一直得不出結論，因此不予置評。
測試成員有25~35歲4位，60~65歲2位。親友被我逼著分成外層蛋糕體 中層奶油 內層奶凍來評比。事後想想滿過分的，就跟我買了肯德基跟麥當勞的漢堡，要求他們先吃麵包，再吃生菜，然後吃肉分別說出感想ＸＤ。盲測時大家都不知道是在吃哪一個口味，在此為了方便閱讀才直接寫出店名喔。
以下為當下親友Ａ～Ｅ的真實感受逐字稿
諾貝爾：
Ａ：奶凍比較完整Q彈像奶凍，較無芋頭味。
Ｂ：奶油比較單純、奶凍部分比較好吃。
Ｃ：蛋糕體口感一樣，但芋頭的味道濃郁到有點不自然。奶油吃起來是奶油的口感+芋頭味。奶凍有點像娘惹糕 很固體也有點QQ口感。但芋頭味明顯比外面兩層淡。
Ｄ：蛋糕體比較有味道。整體這家比較好吃。
Ｅ：吃起來比較順。
Ｆ：整體來說這家比較香。
小結：大家對奶凍的部分感受比較深刻，芋頭的味道則因人而異。
奕順軒：
Ａ：奶凍部分偏硬，但每口都有芋頭很細的顆粒在裡面。比較喜歡這個的味道～
Ｂ：奶油有芋頭味，比較喜歡這家。
Ｃ：蛋糕體的芋頭是傳統芋頭香～奶油像芋泥。奶凍部分像是比較固態的芋泥跟第二層融合在一起。整體這個比較好吃。
Ｄ：蛋糕體比較淡。奶凍有生水的味道。
Ｅ：黏稠感有點不習慣。
Ｆ：外層比較好吃。
小結：奕順軒的奶油比較令人深刻，奶凍部分則比較不顯眼。
總結：如果只單評奶凍，諾貝爾的奶凍真的很好吃，會知道我正在吃奶凍；奕順軒的則會跟奶油有點混在一起，單吃不出什麼特別的味道。不過如果整塊一起吃，就蘿蔔青菜各有所好了，這次的結果是三比三，有一位竟然連顏色色都沒發現不同就切來吃了，測試無效，所以只有偶數票。其實，平常不會一層一層吃或是兩家一起買來吃，照自己習慣的或順路的來買就好，畢竟我們只是想把宜蘭的旅遊回憶多延伸個幾天，就好好享受吧＾＾。
以上為作者及親友的真實感受，不是業配，也不會跟你的口味完全一樣噢！請參考就好。
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